学院依托动物科学和动物医学专业，1989年开设了畜牧兽医专业，2011年设置为动物科学（畜牧兽医方向）。

本专业以立德树人为根本，现代畜牧、兽医产业需求为导向，依托西北地区畜牧资源禀赋和学校畜牧学、兽医学一级学科优势，形成“产学研”紧密结合的办学特色，构建“本科-硕士-博士”一体化人才培养体系，培养更多知农爱农的创新型高级专门人才。学生通过动物科学和动物医学的基本理论、基本知识和基本技能学习与实训，熟悉家养动物高效、健康生产的重要环节，具备从事畜禽养殖、饲料及畜产品开发、动物疫病防制及畜牧业经营管理等方面的基本能力，能在畜牧、兽医相关领域或部门从事生产管理、教学科研、疫病防制、技术推广及创新创业等工作。