动物科学专业是甘肃农业大学现有专业中历史最悠久的专业之一，其前身是1949年开始招生的畜牧专业，是具有70年历史的老牌专业。2011年更名为动物科学，并设置畜牧兽医培养方向，2015年设“三校生”培养方向， 2012年评为甘肃省高等学校特色专业，2018年被甘肃农业大学例为重点支持建设的一流本科专业。该专业自创办以来始终坚持党的教育方针，面向畜牧业现代化，面向未来，以培养德、智、体、美、劳全面发展的高素质动物科学专业人才为目标，在杨诗兴、彭大惠、张松萌、崔堉溪、赵有璋、刘孟洲等知名教授的带领下，一代代动科人团结奋进，不忘初心，牢记使命，秉承自强不息的甘农精神，为我国畜牧业发展培养了一大批高素质的专业技术及管理人才，涌现出了如英国皇家科学院院士杨子恒等大批专家、学者和企业家。
学院始终将办好动物科学专业作为发展的核心任务和主要方向，坚持人才培养是专业建设的第一要务，经过70年的建设，形成了“专家带动团队，团队强化专业，专业支撑学科，学科助力产业、产业成就专家”的专业建设特色与和人才培养模式，目前该专业已建成人才培养目标明确、制度完善、基础条件良好、质量监控体系健全、师资力量雄厚、科研势力强、文化氛围浓厚的优势专业，成为畜牧、医学、生物技术等学科发展的优质生源孵化基地，畜牧业生产的专家大院，农业高级管理人才的摇篮，创新创业能力提升的加油站。